**Ingrédients:****
– 4 tasses de farine tout usage
– 1/3 tasse de sucre cristallisé
– 1 cuillère à café de sel
– 1 paquet (2 1/4 cuillères à café) de levure sèche active
– 1 tasse de lait chaud (environ 110°F)
– 1/4 tasse de beurre non salé, fondu
– 2 gros œufs
– 1 tasse de pépites de chocolat
– 1 œuf (pour la dorure aux œufs)
– 1 cuillère à soupe d’eau (pour la dorure aux œufs)
**Instructions:**
1. **Préparez la pâte :**
– Dans un grand bol à mélanger, mélangez 2 tasses de farine, le sucre, le sel et la levure.
– Ajoutez le lait tiède, le beurre fondu et les œufs. Mélanger jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé.
– Ajoutez progressivement le reste de la farine, environ 1/2 tasse à la fois, jusqu’à ce que la pâte se rassemble et soit légèrement collante.
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2. **Pétrir la pâte :**
– Étalez la pâte sur une surface farinée et pétrissez pendant environ 8 à 10 minutes jusqu’à ce que la pâte soit lisse et élastique.
– Ajouter les pépites de chocolat et pétrir jusqu’à ce qu’elles soient réparties uniformément dans toute la pâte.
3. **Première levée :**
– Placez la pâte dans un bol légèrement graissé, couvrez d’un torchon propre et laissez-la lever dans un endroit chaud pendant environ 1 à 1 1/2 heures, ou jusqu’à ce qu’elle double de volume.
4. **Façonner les petits pains :**
– Abaissez la pâte levée et étalez-la sur une surface farinée.
– Divisez la pâte en 12 morceaux égaux et façonnez chaque morceau en boule.
– Placer les boules de pâte sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé en les espaçant d’environ 2 pouces.
5. **Deuxième levée :**
– Couvrez les boules de pâte avec un torchon propre et laissez-les lever pendant environ 30 à 45 minutes, ou jusqu’à ce qu’elles doublent de volume.
6. **Préchauffez le four :**
– Préchauffez votre four à 375 °F (190 °C).
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7. **Dorure aux œufs :**
– Dans un petit bol, fouettez ensemble l’œuf et l’eau pour faire la dorure aux œufs.
– Badigeonner le dessus des petits pains levés avec la dorure à l’œuf.
8. **Cuire les petits pains :**
– Cuire les petits pains dans le four préchauffé pendant 15 à 18 minutes, ou jusqu’à ce qu’ils soient dorés et sonnent creux lorsqu’on les tape sur le fond.
9. **Refroidir et servir :**
– Laisser les petits pains refroidir sur une grille.
– Servez chaud ou à température ambiante.