Poulet aigre-doux avec riz frit
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Poulet aigre-doux avec riz frit
Ingrédients:
**Pour le poulet aigre-doux :**
– 1 lb de poitrines de poulet désossées et sans peau, coupées en bouchées
– 1 tasse de fécule de maïs
– 2 gros œufs battus
– 1/4 tasse d’huile végétale pour la friture
– 1 poivron rouge , coupé en dés
– 1 poivron vert coupé en dés
– 1 tasse de morceaux d’ananas
– 1/2 tasse de petits pois
– 2 oignons verts tranchés
– Graines de sésame pour la garniture
**Pour la sauce aigre-douce :**
– 1/2 tasse de ketchup
– 1/4 tasse de vinaigre de riz
– 1/4 tasse de sauce soja
– 1/2 tasse de cassonade
– 1/2 tasse de jus d’ananas (des morceaux d’ananas boîte)
– 2 cuillères à soupe de fécule de maïs mélangée à 2 cuillères à soupe d’eau (bouillie)
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**Pour le riz frit :**
– 2 tasses de riz cuit (de préférence d’un jour)
– 2 cuillères à soupe d’huile végétale
– 1 petit oignon coupé en dés
– 2 gousses d’ail hachées
– 1/2 tasse de petits pois et de carottes
– 2 gros œufs, battu
– 3 cuillères à soupe de sauce soja
– Sel et poivre au goût
Instructions:
1. **Préparez le poulet aigre-doux :**
– Enduisez les morceaux de poulet de fécule de maïs, puis trempez-les dans les œufs battus.
– Dans une grande poêle ou un wok, faites chauffer l’huile végétale à feu moyen-vif. Faites frire les morceaux de poulet jusqu’à ce qu’ils soient dorés et bien cuits. Retirer et égoutter sur du papier absorbant.
– Dans la même poêle, faire revenir les poivrons coupés en dés pendant 2-3 minutes jusqu’à ce qu’ils soient légèrement tendres.
– Ajoutez les morceaux d’ananas et les petits pois dans la poêle et laissez cuire encore 2 minutes.
2. **Préparez la sauce aigre-douce :**
– Dans un bol, fouettez ensemble le ketchup, le vinaigre de riz, la sauce soja, la cassonade et le jus d’ananas.
– Versez la sauce dans la poêle avec les légumes et portez à ébullition.
– Incorporer la bouillie de fécule de maïs et cuire jusqu’à ce que la sauce épaississe.
– Remettez les morceaux de poulet frits dans la poêle et mélangez pour les enrober uniformément de sauce.
3. **Préparez le riz frit :**
– Dans une grande poêle ou un wok, faites chauffer l’huile végétale à feu moyen-vif.
– Ajoutez l’oignon coupé en dés et faites cuire jusqu’à ce qu’il soit translucide. Ajouter l’ail et cuire encore 30 secondes.
– Incorporer les petits pois et les carottes et cuire 2 minutes.
– Poussez les légumes sur le côté de la poêle et versez les œufs battus dans le côté vide. Brouillez les œufs jusqu’à ce qu’ils soient complètement cuits, puis mélangez-les avec les légumes.
– Ajoutez le riz cuit dans la poêle et mélangez. Versez la sauce soja sur le riz et mélangez bien. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
4. **Assembler le plat :**
– Servir le poulet aigre-doux sur le riz frit.
– Garnir d’oignons verts émincés et de graines de sésame.
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